Sötpotatis med vitlök och parmesan

Hejsan
 
Måste kika in och tipsa er om den godaste potatisen ever!
 
4 Portioner
2 st sötpotatisar
70 g parmesanost 
2 st vitlöksklyftor  
2 msk olivolja
En kruka färsk rosmarin
Salt
Peppar
 
 
Skär potatisen i lagom stora stubbar, en normalstor sötpotatis kan du skära i tre bitar.
Koka sötpotatisen mjuk i ca 15 minuter.
Ställ sötpotatisbitarna upp på ett bakplåtspapper på en plåt. Använd sedan ett platt verktyg (en stekspade eller liknande) för att ”krossa” den mjuka potatisen på plåten.
Pressa över vitlök efter smak, riv över parmesanost och färsk rosmarin. Salta, peppra och avsluta med att ringla över olivolja.
Tillaga i ugnen på ca 225°C tills sötpotatisen har fått en krispig yta, ca 10-15 minuter.
 
Man kan ju variera detta receptet lite som man vill. Denna gången åt jag detta med varmrökt lax, så då hade jag lite dill på.
 
Så gott med en enkel dip till, gjord på creme fraiche, pressad vitlök, salt & peppar.
 
 
Vet inte om ni märkt det, men nu kommer det komma lite mer av Lchf recept här inne. Har kört på detta i lite över en månad nu, och jag mår så bra!
 
Ha en fin kväll OCH helg nu, själv ska jag jobba.
 
 
Kram Anna